Jornada de información y sensibilización en materia de alérgenos alimentarios en establecimientos de hostelería y restauración: una obligación, una responsabilidad, una oportunidad.
En el acto se abordaron las alergias alimentarias desde el punto de vista médico, psicológico, formativo, de la gestión empresarial, de la seguridad alimentaria, de las empresas proveedoras de productos alimenticios, de la gestión de la calidad, de la responsabilidad social empresarial o de los derechos de los consumidores, entre otros.
…»El punto de vista de los consumidores fue tratado por D. Roberto Bernal, de la empresa RB Solución de
Conflictos, destacando la doble cualidad de los consumidores como personas (a las que hay que proteger su
salud a través de la información lo más clara y exhaustiva posible) y como clientes (a los que hay que intentar
orientarse y fidelizar)»….